Wer entscheidet, was eine Erste Lage ist?

Warum der Preis eines Weines nicht seine Lage bewertet.

In Österreich sind diese Voraussetzungen in dieser Form nicht oder nur teilweise gegeben. Der österreichische Weinhandel und selbstvermarktenden Winzerbetriebe, bzw der Verkauf von Österreichischem Wein  waren bis zum Zweiten Weltkrieg durch Herkunft und Herkunftsvermarktung geprägt. Nach dem Krieg erfuhren sie jedoch eine Entwicklung, die zu einer Umstellung vom damals üblichen gemischten Satz zu reinsortigen Pflanzungen führte. Die daraus resultierende Konsequenz bestand darin, dass die Weine Österreichs über einen Zeitraum von mehreren Jahrzehnten vorwiegend unter Verwendung spezifischer Rebsortennamen vermarktet wurden. In den späten 1980er-Jahren wurde insbesondere im Donauraum rund um Krems das Thema Herkunft wieder verstärkt von den Spitzenwinzern priorisiert. Zu diesem Zeitpunkt hatten sich die Handels- und Verkaufsstrukturen bereits fundamental gewandelt. Unter den bestehenden Vermarktungsbedingungen veräußerten Winzer in der Regel nicht die Gesamtheit der verfügbaren Menge an Wein eines Weingartens unter dem jeweiligen Lagennamen, sondern lediglich einen Teil dieser Menge. Dies lässt sich durch die Präferenz der Winzer erklären, lieber einen hohen Preis in der Preisliste zu führen, anstatt die gesamte Menge zu einem niedrigeren Verkaufspreis auf dem Markt zu platzieren. Die klassische Angebot- und Nachfrage-Systematik war daher nicht mehr gegeben.

Ein weit verbreitetes Missverständnis in Bezug auf Lagenklassifikationen ist die Annahme, dass die Klassifizierung die Qualität oder das Potenzial eines Weingartens bewertet.

Die Evaluierung der Qualität eines Weingartens erweist sich als eine anspruchsvolle Aufgabe, die mitunter als nicht lösbar betrachtet werden kann. Die Problematik resultiert aus der Unmöglichkeit, die Güte (Potential) eines Weingartens zu definieren. Im Rheingau wurden entsprechende Versuche unternommen, die als gescheitert angesehen werden müssen. Die in Frankreich vorgenommenen Klassifizierungen umgingen diese Fragestellung auf elegante Weise, indem nicht die Wissenschaft das Urteil fällte, sondern der Markt sowie Weinliebhaber, die bereit waren, höhere Preise für spezifische Weine aus bestimmten Weingärten zu entrichten. Die Einteilung in die diversen Klassen erfolgt demnach nicht auf der Grundlage der Güte des Weingartens, sondern seiner (Markt-) Bedeutung im Kontext seiner Geschichte und seines regionalen Umfeldes. Daher gelangte man bei den ÖTW-Winzern zur Erkenntnis, dass eine grundlegend neue Systematik zur Bewertung der Bedeutung von Weingütern im Kontext ihrer Geschichte und Kultur erforderlich wurde.

In einer demokratischen Gesellschaft stellt sich die Frage, wie die Bedeutung eines Weingartens objektivierbar und nachvollziehbar ermittelt werden kann. Da die Weinpreise nicht als alleiniger Parameter für die Beurteilung herangezogen werden können, wurde seitens des ÖTW eine Systematik entwickelt, die die Bedeutung eines Weingartens anhand mehrerer Kriterien beurteilt. Die Überlegung war, dass die Bedeutung eines Weingartens auf der Basis von unterschiedlichen Fragestellungen und aus verschiedenen Perspektiven beleuchtet werden könnte. Die Konstruktion einer einheitlichen Systematik unter Berücksichtigung der diversen Parameter sollte die Grundlage für die Entwicklung einer objektivierbaren Klassifikation bilden. Die zuvor dargelegte Überlegung diente als Grundlage für die Definition von Relevanzkriterien hinsichtlich der Beurteilung von Weinberglagen durch die ÖTW.

Woran misst man die Bedeutung eines Weingartens?

INHALTLICHE RELEVANZKRITERIEN

• Erste geschichtliche Erwähnung der Lage – Historische Relevanz
• Seit wann wird die Lage als Lage vermarktet? – Historische Relevanz
• Subjektive Einschätzung der Winzer – Subjektive Relevanz
• Gemeinschaftliche Einschätzung – Intersubjektive Relevanz
• Homogenität von Geologie der Lage – Inhaltliche Relevanz
• Homogenität von Klima der Lage – Inhaltliche Relevanz
• Homogenität von Ausrichtung der Lage – Inhaltliche Relevanz

ÖKONOMISCHE RELEVANZKRITERIEN

• Anzahl der Produzenten, die einen Wein aus der Lage produzieren – Quantitative Relevanz
• Anteil der Lage, aus der ein Lagenwein gemacht wird – Quantitative Relevanz
• Exportrepräsentanz – Distributions-Relevanz
• Durchschnittlicher Marktpreis – Ökonomische Relevanz
• Preisvarianz der Weine am Markt – Ökonomische Relevanz

QUALITATIVE RELEVANZKRITERIEN

• Expertenbewertung aller Weine aus einer Lage – Qualitative Relevanz
• Variation der Expertenbewertungen – Qualitative Relevanz
• Kontinuität über Zeit EXTERN – Qualitative Relevanz
• Blindverkostung der Winzer – Qualitative Relevanz
• Variation der internen Bewertungen – Qualitative Relevanz
• Kontinuität über Zeit INTERN – Qualitative Relevanz

Alle diese Faktoren sind zwar einzeln betrachtet nicht sehr aussagekräftig, aber in einer Multifaktor-Analyse, bei der sie gemeinsam ausgewertet werden, ergeben sie ein schlüssiges Bild, das die sogenannte "Klassifikationsstärke" zum Ergebnis hat. Nach erfolgter Auswertung ergibt sich eine Reihung der Lagen nach dem Klassifikationsstärke-Faktor.